Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 320 g de farine complète
- 75 g de poudre d’amande
- 75 g de poudre de noisette
- 140 g de lait végétal
- 100 g d’huile de coco
- 100 g de dattes fraîches dénoyautées
Pour la garniture
- A peu prêt 6 pommes (bio pour garder la peau)
- Compote de pommes
- Sucre de coco
- Amandes concassées
- Cannelle
- Gingembre
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot (mais vous pouvez aussi le faire à la main) et mélanger.
- Former une boule avec vos mains et mettre la pâte au frigo pour le reste de la préparation.
- Couper vos pommes en fines tranches.
- Sur un plan de travail fariné, étaler votre pâte. Puis, la mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cela peut être un peu difficile car la pâte est fragile mais vous pouvez toujours faire des retouches si elle se casse.
- Étaler la compote sur votre pâte en laissant un espace sur les bords. Saupoudrer de cannelle et de gingembre à votre goût.
- Préchauffer votre four à 180 degrés.
- Disposer vos pommes en rosace. Rabattre les bords pour emballer votre tarte.
- Terminer par les amandes concassées.
- Hop au four pour 40 min environ!
Attendre que la tarte refroidisse, ce sera plus facile pour faire de belles parts
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- Dans le bol du robot où dans un grand bol si vous n’en avez pas, verser la farine, la levure, la cassonade, le sel, l’huile d’olive et 15 cl d’eau tiède. Pétrir pendant 5 min puis laisser lever la pâte 10 min.
- Ici deux options : soit vous mettez la pâte dans un petit plat rectangulaire huilé, soit vous l’étalée un peu en forme de rectangle et vous la déposée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau 10 min.
- Faire des trous avec les doigts dans la pâte et arroser d’huile d’olive. Laisser une dernière fois pousser 10 min.
- Préchauffer le four à 180°. Garnir la focaccia de lamelles d’oignon et d’amandes. Parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive uniformément. Un peu de fleur de sel et enfourner pour 20 min en surveillant. Elle doit être un peu dorée.
