C’est la première fois que je fais une focaccia. Pour être honnête, je ne pense même pas en avoir déjà goûtée auparavant ? Pas sûr donc que je puisse juger de la fidélité du ma version par rapport à la recette originale. Mais en tout cas, elle est vraiment bonne et je suis contente du résultat!
A déguster en apéritif où même avec une salade pour le repas. J’ai été généreuse sur la garniture mais si vous préférez la pâte vous pouvez bien-sûr moins en mettre ?
Ingrédients
- 290 g de farine T55
- 10 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche
- 5 g de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la garniture
- 2 oignons rouges coupés en lamelles fines
- Quelques brins de thym
- 30 g d’amandes effilées
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Préparation
- Dans le bol du robot où dans un grand bol si vous n’en avez pas, verser la farine, la levure, la cassonade, le sel, l’huile d’olive et 15 cl d’eau tiède. Pétrir pendant 5 min puis laisser lever la pâte 10 min.
- Ici deux options : soit vous mettez la pâte dans un petit plat rectangulaire huilé, soit vous l’étalée un peu en forme de rectangle et vous la déposée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau 10 min.
- Faire des trous avec les doigts dans la pâte et arroser d’huile d’olive. Laisser une dernière fois pousser 10 min.
- Préchauffer le four à 180°. Garnir la focaccia de lamelles d’oignon et d’amandes. Parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive uniformément. Un peu de fleur de sel et enfourner pour 20 min en surveillant. Elle doit être un peu dorée.
