Cake au citron vert

Cette recette de cake est vraiment terrible. Je l’ai trouvé sur ce blog et j’ai juste réduit le sucre de moitié (il y avait 200g à la base mais je trouve que c’est beaucoup trop). J’adore déjà celui au citron jaune mais le citron vert apporte une touche d’originalité qui change un peu et ça fonctionne hyper bien! Le secret c’est de bien imbiber le gâteau avec le sirop quand il est encore chaud et de répéter l’opération plusieurs fois pour qu’il ne soit pas sec. Ca va donner un côté moelleux et encore plus gourmand.

Ingrédients

Pour un petit cake : 

  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 3 citrons verts bios
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de crème liquide
  • 1 cuillère à café de rhum à pâtisserie
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de beurre
Pour le sirop : 
 
  • 100 g d’eau
  • 50 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert

Préparation

  1. Râper le zeste des citrons verts et les mélanger avec le sucre. Laisser le tout reposer 10 minutes.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger aux œufs en fouettant bien pour les blanchir.
  3. Puis ajouter la crème, le rhum, le sel et bien mélanger.
  4. Incorporer la farine et la levure à verser en 3 fois dans la préparation.
    Terminer par le beurre fondu.
  5. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pendant environ 1 heure à 160°C (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : si le cake est cuit, elle doit ressortir sèche).
  6. Pendant ce temps, préparer le sirop :
    Porter à ébullition le sucre et l’eau juste pour faire fondre le sucre. Laisser refroidir puis ajouter le jus de citron vert.
    Démouler le cake sur une grille et verser délicatement le sirop sur le cake en plusieurs fois (mettre quelque chose sous la grille pour récupérer le surplus de sirop et pouvoir répéter l’opération plusieurs fois.

Laisser refroidir avant de servir.

Cake marbré d’Andrée

Ce cake c’est l’un des essentiels de ma cuisine : je le fais quand je dois apporter quelque chose en soirée ou lorsque je dois faire un pot, participer à un buffet etc. Parce que ce classique plaît à tous les coups, aux petits comme aux grands, il est pratique à transporter et vous pouvez même le congeler pour le faire à l’avance. Quand je suis invitée et que je ne connaît pas forcément les goûts de tout le monde, je n’aime pas me lancer dans des desserts trop compliqués ou originaux parce que vous avez de fortes chances pour que tout le monde se jette sur les gâteaux les plus simples et laisse votre chef d’oeuvre de côté 😅

Et si vous voulez une raison supplémentaire d’adorer ce cake, il est bien sûr issu du cahier de recettes de ma mamie d’amour 😍

Ingrédients

A chaque fois vous avez d’abord la mesure pour un moule à cake classique et l’autre est pour un grand moule :

  • 190 g où 250 g de beurre fondu
  • 150 g où 200 g de sucre
  • 1 où 2 paquets de sucre vanillée
  • 3 où 4 œufs
  • 1 où 2 petits verres (shooter) de kirsch ou de rhum (ha ben oui la grand-mère elle avait la main lourde mais je vous jure qu’on ne le sens pas beaucoup au final 😉
  • 1 où 2 pincées de sel
  • 380 où 500 g de farine
  • 1 où 2 paquets de levure chimique
  •  100 ml où 125 ml de lait
  • 5 où 7 barres de chocolat dessert poulain
  • 2-3 cuillères à soupe de lait (à mélanger dans le chocolat fondu)

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 150°.
  2. Faire fondre le beurre puis le verser dans un grand bol. Ajouter le sucre, sucre vanillé, un œuf après l’autre et enfin le kirsch ou le rhum.
  3. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
  4. Verser enfin le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache lourdement de la cuillère.
  5. Graisser le moule à cake et chemiser avec du papier sulfurisé.
  6. Faire fondre le chocolat à la casserole en surveillant bien ou au bain marie. Prélever 1/3 de la pâte nature et y ajouter le chocolat fondu. Puis, verser un 1/3 de la pâte nature restante dans le moule, poursuivre par une couche de celle au chocolat et terminer par une dernière couche de pâte nature.
  7. Faire une spirale avec une fourchette dans le cake si vous voulez que les couches soient d’avantage mélangées entre elles.
Cuire environ 1h : plonger une lame de couteau pointue au cœur de votre cake pour voir si elle ressort sèche et donc si votre biscuit est cuit. 

Cake courgette, emmental et tomates séchées

Le cake salé c’est LA recette pratique des apéros mais vous pouvez aussi en manger une tranche avec une belle salade verte en guise de repas rapide. Il peut se congeler ou se conserver plusieurs jours bref, un essentiel qui peut aussi être original quand on sort de la traditionnelle version : lardons, emmental 😉

Ingrédients

  • 150 g de farine semi-complète
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait d’amande
  • 1 courgette
  • 75 g d’emmental râpé
  • 7-8 rondelles de tomates séchées
  • 1 petit oignon
  • Persil plat
  • Sel, poivre, paprika

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°.
  2. Laver, éplucher et râper la courgette.
  3. Émincer l’oignon.
  4. Mettre les tomates séchées dans de l’eau bouillante pendant 2 min. Les sortir et les couper en petits morceaux.
  5. Dans un grand bol, mettre la farine, la levure, le lait d’amande et les œufs.
  6. Ajouter la courgette, les tomates séchées, le persil plat et l’emmental râpé. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
  7. Beurrer votre moule à cake et y verser l’appareil. Cuire pendant 30 min (plonger une lame de couteau pointue dans le cake pour vérifier qu’il est cuit).
Laisser refroidir avant de le déguster, cela permettra aussi qu’il soit plus facile à couper et moins friable. N’hésitez pas à moduler la garniture selon votre goût et les ingrédients à votre disposition 😊