oeufs

J’ai découvert cette recette de naans sur le blog de l’américaine Halfbakedharvest. Quand je cherche une recette, j’avoue que je suis toujours plus attirée par celles qui proposent de jolies photos et les siennes m’ont vraiment mis l’eau à la bouche. J’avais un peu peur de me lancer car elle était en anglais et c’est compliqué de convertir les unités de mesures américaines qui n’ont rien à voir avec les nôtres. Et puis finalement, grâce à Google je m’en suis sorti et tout fonctionne ? 

La recette n’est pas trop compliquée mais demande un peu de temps donc à faire un jour de congé ou un weekend plutôt. C’est une très belle découverte et on peut facilement imaginer d’autres garnitures.

Ingrédients

Pour les naans :

• 60 ml d’eau chaude
• 13 g de sucre
• 2,13 g de levure de boulanger sèche
• 170 ml de lait chaud
• 230 ml  de yaourt grecque
• 500 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel
• Beurre pour la cuisson

Pour la garniture : 

• 4 œufs
• Persil plat
• Coriandre
• Aneth
• 3 tomates côtelées (ou 5 tomates grappe)
• Coulis de tomate
• Yaourt grecque
• Fêta
• Curry
• Cumin
• Piment
• Sel, poivre

Préparation

• Verser la levure sèche, l’eau et le sucre dans un saladier et mettre de côté 10 min.
• En attendant, couper les tomates en petits dés et émincer les gousses d’ail. 
• Faites dorer l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajouter les tomates.
• Enfin, verser le coulis de tomate et terminer par le persil haché, sel, poivre et piment. Laisser réduire pendant minimum 2 h pour obtenir une compotée.
• Récupérer votre mélange de levure mis de côté à la première étape. Y verser successivement la farine, la levure chimique, le bicarbonate. Mélanger un peu avec une cuillère en bois et ajouter le lait chaud, le yaourt grecque et le sel. Continuer à mélanger et terminer avec les doigts.

La pâte est très collante, ne soyez pas étonné. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine pour pouvoir la manipuler correctement (j’ai dit un peu) ?

• Laisser la pâte lever pendant 1h.
• Récupérer la pâte et sur un plan de travail fariné, diviser en 8 morceaux. Étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des galettes et laisser une épaisseur de 3-4 mm.
• Faire fondre un bon morceau de beurre. 
• Faire chauffer une poêle à font plat que vous pouvez fermer avec un couvercle en verre. 
• Beurrer la première face d’une galette et la placer face beurrée en bas dans la poêle. Couvrir et laisser à peut prêt une minute jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Beurrer la seconde face et retourner le naan. Laisser encore cuire 1 à 2 minutes en faisant attention, ça peut brûler vite. 

• Vous pouvez cuire les naans à l’avance et les réserver.

• Préparer le yaourt grecque mélangé au persil plat et à la coriandre ciselé, un peu d’ail, sel et poivre. 
• Faire cuire vos œufs au plat.
• Pour le montage, vous pouvez faire chauffer vos naans au four quelques minutes. Puis étaler la compotée de tomates, le yaourt grecque, parsemer d’aneth fraîche, piment, curry, cumin, déposer deux œufs au plat et terminer avec le reste de vos herbes (persil plat + coriandre).

Si vous voulez être sûr de ne pas vous louper, n’hésitez pas à aller voir ma vidéo pas à pas IGTV sur mon compte Instagram. 

J’avais bien sûr des naans en trop et mon copain s’est fait un petit déjeuner avec le lendemain matin avec du gruyère et des avocats c’était super bon aussi.

J’espère que ça vous plaira! ❤