Tarte aux blettes multicolores

Bon, vous allez vous en rendre compte par vous-même mais ces temps-ci, je suis sur ma période tartes 😅 Je n’avais pas vraiment remarqué mais j’en fais beaucoup en ce moment. En fait, je trouve ça super pratique et les possibilités sont si nombreuses que je n’ai pas l’impression de manger tout le temps la même chose, au contraire.

Par exemple avec cette recette, on est sur une tarte tiède avec un fond de tarte qui est cuit d’abord puis on dépose dessus les garnitures. C’est vraiment bon et assez light en plus 😉

Ingrédients

Pour une petite tarte de 4 à 6 parts (doubler les quantités pour un grand plat à tarte)

  • 150 g de farine complète
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de chia
  • 1/2 cuillère à café de sel
  •  

Pour la garniture : 

  • 1 bouquet de blettes jaunes
  • 1 bouquet de blettes rouges
  • 2 oignons rouges
  • Basilic
  • Ciboulette
  • 250 g de ricotta
  • Graines de courge
  • Pignons de pins
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients pour la préparation de la pâte. Ajouter 5 cl d’eau et pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Former une boule et placer quelques temps au frais.

Émincer les oignons, couper les blettes en tronçons (feuilles + tiges). Faire revenir les oignons et le feuilles de blette dans une casserole et les tiges dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette dans l’une des deux préparation (au choix).

Mettre votre pâte dans un moule à tarte, cuire 15-20 minutes et laisser refroidir.

Mélanger la ricotta avec le basilic, sel, poivre et étaler le mélange sur le fond de tarte.

Déposer vos légumes sur la ricotta et parsemer de basilic et de pignons de pins dorés.

Servir avec une belle salade verte 😊

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