Tarte aux poireaux et muesli

J’avais déjà fait cette tarte il y a quelques temps et j’ai voulu en refaire une cette semaine. Mais j’ai brûlé mes épinards en les faisant cuire à la poêle et je me suis en plus rendue compte que je n’avais pas les ingrédients qu’il fallait… bref la journée commençait bien :-D.

Je vous mets donc le lien pour la recette originale ici qui est très bonne aussi. Attention cependant, on est sur du vegan et le goût peut ne pas plaire à tout le monde. La variante ci-dessous contient un oeuf donc elle ne l’est pas mais ce que j’aime vraiment c’est la pâte à tarte avec des flocons d’avoine, elle est moins grasse qu’une pâte à tarte classique et elle est super croustillante!

Ingrédients

J’ai doublé les proportions pour la pâte à tarte. J’ai un moule de 28 cm de diamètre et j’aime quand le font est un peu épais.

  • 250g de farine complète (ou semi-complète, ou blé ancien)
  • 110g de flocons d’avoine
  • 40g de poudre d’amande
  • Une cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe de graines de sésame
  • Une cuillère à café bombée de curry
  • Environ 4 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture : 

  • 1 cuillère à café d’huile de coco (ou huile végétale)
  • 2 gros oignons ou 3 petits
  • 1 gousse d’ail
  • 4 gros poireaux : moi j’avais fait cuire les poireaux à la vapeur avant mais vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avec les oignons et l’ail.
  • 250g de tofu soyeux
  • 1 oeuf
  • Un peu de lait d’amande non sucré
  • Un peu de sauce soja
  • Persil
  • Ciboulette
  • Moutarde
  • Sel, poivre
  • Graines de votre choix (et de ce que vous avez dans vos placards aussi).
La liste des ingrédients peut paraître longue et il est possible que vous n’ayez pas tout mais comme j’ai moi-même adaptée la recette de base, vous pouvez le faire avec celle-ci aussi. Pour ce genre de cuisine, on peut faire un peu comme on veux tant qu’il y a ce qu’il faut pour que la garniture puisse se solidifier à la cuisson sinon vous aurez une soupe. 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand bol (type saladier), mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte et former une boule. N’hésitez pas à moduler la quantité d’eau ou de farine afin d’obtenir le bon résultat.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnir votre plat à tarte préalablement huilé.

Piquer le fond avec une fourchette et mettre le tout au frigo.

 

Émincer les oignons et l’ail et les faire revenir dans l’huile de coco. 

Ajouter les poireaux, sel, poivre et sauce soja (ATTENTION, bien doser le sel car la sauce soja va déjà saler le tout). Laisser mijoter quelques minutes ou plus longtemps si vos poireaux étaient crus.

Mettre les légumes poêlés dans un bol et y ajouter tous les autres ingrédients sauf la moutarde. Bien mélanger.

Sortir la pâte du frigo et y étaler une fine couche de moutarde. Verser ensuite l’appareil et parsemer de graines de courge ou pignons de pain.

 

 

 

Enfourner pour 35 minutes. A déguster chaud ou froid avec une salade verte. Elle se conserve plusieurs jours au frigo ou vous pouvez comme moi en congeler une partie pour vous dépanner en cas de besoin 🙂

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