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Cuisine Plats salés

Naans tomate, œufs et herbes fraîches

J’ai découvert cette recette de naans sur le blog de l’américaine Halfbakedharvest. Quand je cherche une recette, j’avoue que je suis toujours plus attirée par celles qui proposent de jolies photos et les siennes m’ont vraiment mis l’eau à la bouche. J’avais un peu peur de me lancer car elle était en anglais et c’est compliqué de convertir les unités de mesures américaines qui n’ont rien à voir avec les nôtres. Et puis finalement, grâce à Google je m’en suis sorti et tout fonctionne ? 

La recette n’est pas trop compliquée mais demande un peu de temps donc à faire un jour de congé ou un weekend plutôt. C’est une très belle découverte et on peut facilement imaginer d’autres garnitures.

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Ingrédients

Pour les naans :

  • 60 ml d’eau chaude
  • 13 g de sucre
  • 2,13 g de levure de boulanger sèche
  • 170 ml de lait chaud
  • 230 ml  de yaourt grecque
  • 500 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour la cuisson

Pour la garniture : 

  • 4 œufs
  • Persil plat
  • Coriandre
  • Aneth
  • 3 tomates côtelées (ou 5 tomates grappe)
  • Coulis de tomate
  • Yaourt grecque
  • Fêta
  • Curry
  • Cumin
  • Piment
  • Sel, poivre

Préparation

  • Verser la levure sèche, l’eau et le sucre dans un saladier et mettre de côté 10 min.
  • En attendant, couper les tomates en petits dés et émincer les gousses d’ail. 
  • Faites dorer l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive puis ajouter les tomates.
  • Enfin, verser le coulis de tomate et terminer par le persil haché, sel, poivre et piment. Laisser réduire pendant minimum 2 h pour obtenir une compotée.
  • Récupérer votre mélange de levure mis de côté à la première étape. Y verser successivement la farine, la levure chimique, le bicarbonate. Mélanger un peu avec une cuillère en bois et ajouter le lait chaud, le yaourt grecque et le sel. Continuer à mélanger et terminer avec les doigts.

La pâte est très collante, ne soyez pas étonné. N’hésitez pas à ajouter un peu de farine pour pouvoir la manipuler correctement (j’ai dit un peu) ?

  • Laisser la pâte lever pendant 1h.
  • Récupérer la pâte et sur un plan de travail fariné, diviser en 8 morceaux. Étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des galettes et laisser une épaisseur de 3-4 mm.
  • Faire fondre un bon morceau de beurre. 
  • Faire chauffer une poêle à font plat que vous pouvez fermer avec un couvercle en verre. 
  • Beurrer la première face d’une galette et la placer face beurrée en bas dans la poêle. Couvrir et laisser à peut prêt une minute jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Beurrer la seconde face et retourner le naan. Laisser encore cuire 1 à 2 minutes en faisant attention, ça peut brûler vite. 
  • Vous pouvez cuire les naans à l’avance et les réserver.
  • Préparer le yaourt grecque mélangé au persil plat et à la coriandre ciselé, un peu d’ail, sel et poivre. 
  • Faire cuire vos œufs au plat.
  • Pour le montage, vous pouvez faire chauffer vos naans au four quelques minutes. Puis étaler la compotée de tomates, le yaourt grecque, parsemer d’aneth fraîche, piment, curry, cumin, déposer deux œufs au plat et terminer avec le reste de vos herbes (persil plat + coriandre).

Si vous voulez être sûr de ne pas vous louper, n’hésitez pas à aller voir ma vidéo pas à pas IGTV sur mon compte Instagram
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J’avais bien sûr des naans en trop et mon copain s’est fait un petit déjeuner avec le lendemain matin avec du gruyère et des avocats c’était super bon aussi.

J’espère que ça vous plaira! ❤

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Cuisine Plats salés

Chakchouka

Il existe autant de variantes à cette recette que de manières différentes de l’écrire. Chakchouka, choukchouka, tchakchouka, tchekchouka, tchektchouka, tchoutchouka… 

La chakchouka est un plat originaire d’Afrique du Nord, plus précisément du Maghreb. Il s’agit d’une sorte de ratatouille ou poêlée de poivrons ou de piments vers ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s’ajoutent à la fin des oeufs.

Source Wikipedia

J’adore ce plat, il faut vraiment que vous l’essayiez si ce n’est pas déjà fait! Il est très simple mais il faut quand même laisser mijoter assez longtemps. Par contre pendant ce temps, vous pouvez poser le mélange sur le feu et faire ce que vous voulez ce qui est plutôt pratique ?

Elle peut se manger chaude avec des œufs dessus mais aussi froide avec du pain pita par exemple ou des naans. Je vous livre donc la version de la chouk de mes beaux-parents que je ne remercierai jamais assez pour cette découverte! 

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 4 gros poivrons rouges
  • Une boîte de pulpe de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Cumin
  • Coriandre (fraîche si vous avez c’est mieux)
  • Piment d’Espelette
  • 4 œufs

Préparation

 

 

1. Peler les poivrons avec un économe. Ce n’est pas grave si a certains endroits vous ne parvenez pas à enlever complètement la peau, ça ne se sentira pas à la fin. 

2. Émincer les poivrons et les gousses d’ail.

3. Dans une poêle, faites revenir quelques instants l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les poivrons rouges et faites de même jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis. 

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4. Ajouter la pulpe de tomate. J’utilise la marque mutti bio que je trouve pas mal du tout. Puis les épices et la coriandre.

5. Pour mijoter il y a deux options : soit vous n’avez pas beaucoup de temps, alors vous pouvez le faire à feu moyen pendant 1h30 à 2h. La seconde option que je préfère, est celle de laisser sur feu doux pendant 3 voir 4h pour que le mélange compote doucement. De temps en temps, mélanger et vérifier que ça n’accroche pas. Ajouter à deux reprises un peu d’huile d’olive.

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6. Au moment de la préparation finale, mettre votre poêle sur feu vif et faire deux petits creux avec un peu d’huile d’olive pour que ça ne colle pas et y déposer vos œufs. 

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Pour servir, je prends une grosse cuillère pour le mélange aux poivrons d’abord en « dégageant » les œufs, puis je prends une spatule plate et je racle pour déposer les œufs sur le mélange dans l’assiette. 

A votre tour maintenant! ?

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Cuisine Petit-déjeuner

Granola healthy

J’adore le granola, mais quand j’ai commencé à m’intéresser à la composition de ceux qui sont vendus en grande surface, je me suis vite rendue compte qu’ils étaient bourrés de sucre et de gras. J’ai essayé des versions bio, sans sucre etc mais qui ne m’ont pas vraiment plu car on perdait complètement le côté gourmand. Et puis mon amie Miléna qui est une super cuisinière et a toujours le pif pour dénicher des recettes light et délicieuses, m’a donné cette recette. Je dois dire qu’elle me convient parfaitement : aucune huile, un peu de liquide sucrant quand même et la compote qui permet d’obtenir les grosses pépites qu’on adore. Vous pouvez même ne pas mettre de sucre du tout en ajoutant plus de compote, mettre des épices différentes et bien sûr, choisir ce que vous voudrez pour agrémenter votre granola.

ATTENTION : bien que ce granola soit healthy, il reste quand même riche donc à manger avec modération ? (c’est qui celui-là?)

Ingrédients

  • 180 g de flocons d’avoine
  • 60 g de graines et fruits à coques de votre choix (noix, noisettes, amandes, noix de pécan etc)
  • 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame que vous pouvez trouver au rayon bio des supermarchés ou dans un magasin bio). Quand j’en ai sous la main, je mets 1 CS de tahini complet et 1 CS de tahini normale.
  • 3 cuillères à soupe de liquide sucrant : ces derniers temps je mettais 2 CS de sirop d’agave et 1 de sirop d’érable. Vous pouvez aussi mettre du miel.
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel (voir moins si vous n’êtes pas fan du petit côté salé que peut avoir le granola)
  • 90 gr de compote de pommes ou un mélange ça marche aussi (pomme/poire par exemple)
  • Plus ou moins 1 cuillère à café de chaque épice de votre choix : moi je mets gingembre et cannelle en générale car je ne suis pas fan de cardamome.

A ajouter après cuisson et après avoir laissé sécher votre mélange :

  •  Plus ou moins 45 g de graines de courges
  • 45 g de fruits secs (je mets des cranberry en générale mais vous pouvez aussi y ajouter au choix : pruneaux, raisins, figues, noix de coco etc).

Préparation

 

 

 

 

  1. Mélanger ensemble le tahini, les liquides sucrant, les épices et la fleur de sel.

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2.Dans un saladier, mettre les flocons d’avoine et la compote. Mélanger puis ajouter les noix et fruits à coques ainsi que la mixture précédente. Bien mélanger à nouveau.

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3. Étaler votre granola sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas trop étaler non plus pour que vous ayez bien le résultat en pépites souhaité.

4. Mettre votre plaque dans le four encore froid. Puis, allumer le à 150° et faire cuire 20 minutes. Sortir la plaque, mélanger et enfourner à nouveau pour 20 minutes supplémentaires (en surveillant qu’il ne bronze pas trop non plus).

5. A la fin de ce second passage, laisser refroidir sur la plaque à l’air durant une nuit. Enfin, ajouter les fruits secs, graines de courge ou ce qui vous fait plaisir ☺

La recette est dispo en IGTV sur ma page instagram!

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Cuisine Tartes salées

Tarte rustique tomate, aubergine, chèvre

Depuis quelques temps, c’est la grande mode des tartes rustiques et je dois dire que je suis fan. Même si j’adore cuisiner, il y a des étapes que je n’aime pas faire et beurrer les moules en fait parti. Du coup ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’il n’y a pas de moule. J’aime assez le principe de pouvoir faire une tarte de la taille que l’on veut, de la forme que l’on veut, avec ce petit côté old school qui fait tout son charme. Voici donc une première variante pour vous avec tomates et aubergines. Je sais que ce n’est pas encore de saison mais les légumes viennent de France (c’est déjà ça) et j’avoue que je me console du confinement qui n’en finit plus en débordant un peu sur mes principes…

En tout cas cette tarte est délicieuse, riche en légumes et légère car pas de beurre, pas d’œufs ni de lait. Du coup on est aussi sur du végan si vous trouvez le courage de ne pas mettre de chèvre dessus ? 

Ingrédients

Pour le fond de tarte : 

  • 400g de tomates cerises ou petites tomates grappe
  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la pâte rustique : 

  •  250g de farine complète
  • 80g de farine de petit épeautre
  • 100ml d’huile d’olive
  • 120ml d’eau
  • Sel
  • Optionnel : origan et sésame

Vous pouvez bien sûr choisir d’autres farines mais évitez la farine blanche qui ne va pas avec le côté rustique. Je vous conseil de mettre les liquides au fur et à mesure pour voir comment votre pâte évolue car les quantités peuvent être différentes selon le type de farine que vous utiliserez. Rééquilibrez les doses si besoin.Pour la garniture :

Pour la garniture : 

  • 1 aubergine
  • 1 grosse tomate côtelée rouge
  • 1 grosse tomate côtelée jaune
  • 2 tomates green zebra
  • 1 bûche de chèvre
  • Basilic
  • Sel, poivre

Vous pouvez choisir des tomates cœur de bœuf aussi.

Préparation

Pour le fond de tarte:

1. Émincer l’oignon et l’ail et les faire rissoler à feu vif dans une poêle quelques minutes avec de l’huile d’olive.

2. Couper les tomates en petits dés et les ajouter au précédent mélange avec le coulis de tomate. Remuer 2 minutes puis baisser sur feu doux.

3. Laisser réduire pendant 1 à 2h jusqu’à ce que le mélange épaississe en remuant et en surveillant que ça ne brûle pas.

4. Réserver à température ambiante. 

Pour la pâte rustique :

1. Verser les farines dans le bol de votre robot (mais cela peut tout à fait se faire à la main).

2. Faites un puits au centre et versez-y l’huile et l’eau.

3. Sel, poivre + origan et sésame (vous pouvez choisir une autre herbe et du pavot par exemple).

4. Malaxer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Faites une boule et placer au frigo 30 min minimum.

Pour le montage : 

1. Couper vos légumes en fines tranches.

2. Préchauffer votre four à 190°. Étaler finement la pâte sur une surface farinée. Plier en 4 pour pouvoir la mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisée (il faut une grande plaque).

3. Étaler votre préparation aux tomates cerises sur la pâte. Disposer les tranches d’aubergines et de tomates à votre convenance. Saler, poivrer.

4. Faire une première cuisson durant 20 min puis sortir la tarte du four et y ajouter les tranches de chèvres bûche. Continuer la cuisson 20 min. Pour finir, disposer des feuilles de basilic sur le dessus et déguster avec une salade!

ATTENTION : votre tarte doit être plus bronzée que sur mes photos. Quand j’ai coupé la première part, elle n’était pas cuite en dessous (les tomates tirent beaucoup d’eau). J’ai dû la remettre au four mais le timing que je vous ai donné devrait être le bon. Si vous avez le même soucis : mettez votre tarte sur une grille et non sur une plaque.

Ma recette sera dispo en IGTV sur mon compte instagram si vous voulez plus de détails ?

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Cuisine Salades

Buddha Bowl carottes, aubergines

Vous avez sans doute déjà entendu parler des Buddha Bowl. Il s’agit à la base d’un « repas végétarien, servi dans un seul bol ou une assiette à bord haut, composé de petites portions de plusieurs aliments, servis froids. Il peut s’agir de grains entiers comme le quinoa ou le riz brun, de protéines végétales comme les pois chiches ou le tofu et de légumes. » (source : wikipedia).

Moi j’adore! C’est un plat « four tout » qu’on peut composer comme on veut et qui peut être fait même en hiver : avec de la courge grillée, du chou rouge par exemple et encore plus en été avec tous les légumes et même fruits que l’on veut. Etant donné qu’il se déguste froid, on peut préparer les ingrédients à l’avance et les assaisonner séparément avec plein d’épices. Je vous donnerai mes idées de bowl pour vous inspirer mais ils se déclinent à l’infini. J’ajoute du poulet quand j’en cuisine pour les non végétariens mais avec des oeufs durs par exemple ça fonctionne très bien ?

Ingrédients

Pour deux personnes.

  • 1 aubergine
  • 3 carottes rappées
  • Quelques radis
  • Tomates
  • Quinoa (cuit à l’avance pour qu’il soit froid)
  • Salade verte (feuille de chêne ou jeunes pousses ou autre)
  • Tofu ou aiguillettes de poulet
  • Curry
  • Sel, poivre

Assaisonnement des carottes rappées : huile d’olive, citron, crème légère et lait. 

Assaisonnement du bowl : huile d’olive et vinaigre balsamic.

Préparation

Le principe est simple, on prépare les ingrédients à l’avance : cuisson, assaisonnement, coupe etc

Pour la préparation des aubergines il faut : les couper dans le sens de la longueur en tranches d’un demi centimètre à peu prêt. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Un filet d’huile d’olive et au four pour 30 minutes à 200° (vérifiez quand même la cuisson de temps en temps, ça peut vitre brûler ?).

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Une fois que tout est prêt, on commence par une base de salade au fond de l’assiette (creuse) et on dispose les ingrédients en épis.

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On assaisonne et c’est prêt!

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Il est possible d’ajouter des graines ou des noix, noisettes, amandes etc. Vous pouvez aussi faire un assaisonnement différent avec de la purée de sésame,  une sauce à la betterave et également agrémenter le tout de fruits pour un côté sucré/salé ?

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Cuisine Petit-déjeuner

Pancakes Vegan

J’ai essayé plusieurs recettes de Pancakes « Healthy » avec plus ou moins de succès. J’ai souvent eu des résultats trop secs ou un appareil trop liquide qui ne tenait pas à la cuisson. Au final, je suis tombée sur une bonne recette que j’ai adaptée pour qu’elle cumule les caractéristiques que je recherchais : saine, facile à faire et gourmande quand même. C’est une alternative plus raisonnable et moins bourrative que la version classique qu’on adore. 

Ingrédients

Pour 15 Pancakes à peu prêt

  • 200 g de farine (complète, semi-complète, d’épeautre ou un mélange de toutes ces farines)
  • 60 g de flocons d’avoine
  • 320 ml de lait végétal (amande non sucré, avoine, riz, noisette)
  •  2 bananes bien mûres
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Instructions

1. Mettre les flocons d’avoine, le lait et les bananes dans un mixeur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi mélanger tel quel.

2. Mettre le tout dans un récipient et ajouter la ou les farines. Bien mélanger.

3. Faire cuire à feux moyen dans une poêle huilée avec de l’huile de coco ou une autre huile végétale. Vous pouvez prendre une grande poêle ou une crêpière et en faire cuire 4 en même temps. Personnellement, je remets un tout petit peu de matière grasse entre chaque tournée car sans cela, ils brûlent rapidement. Quand des petites bulles se forment sur le dessus, vous pouvez retourner les pancakes.

4. Les poser sur du papier absorbant (ou un tissu absorbant si vous êtes équipés 0 déchet ?).

5. A déguster avec ce que vous voulez, sirop d’érable, beurre de cacahuète ou fruits pour rester sur le côté équilibré. Si vous ne les mangez pas de suite et qu’ils refroidissent, vous pouvez les passer au grille pain ou au four quelques instants, ils restent quand même moelleux.

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Bien-être

Le sport en confinement

Aujourd’hui je suis confinée comme tout le monde et j’ai du mal à continuer le CrossFit à la maison. Même si ma communauté reste active avec des partages d’entraînements sur FB et des séances en visio, pour moi cela n’a pas d’intérêt d’en faire chez soit sans coach, ni matériel. En plus, l’atmosphère anxiogène n’aide pas à trouver la motivation indispensable à la pratique de ce sport.

J’ai essayé plusieurs applications notamment celle de Sonia Tlev qu’on m’a conseillée et qui apparemment donne de très bons résultats mais je n’ai pas trop adhéré au concept qui se rapproche des cours de cuisses abdos fessiers que j’ai pu faire il y a longtemps. Je cherchais quelque chose qui me plaise vraiment et qui me permette de passer cette période plus sereinement et en ayant découvert quelque chose de différent.

J’ai fait une séance de yoga dans un studio à Mulhouse il y a quelques temps et j’ai vraiment aimé. Avec le Crossfit, j’ai parfois l’impression de ne pas faire du bien à mon corps et souvent même de le martyriser. C’est très intense et il n’y a pas de place pour l’introspection ou le calme. Le côté gracieux et chorégraphique me manque aussi parfois c’est pour cela que je me suis tournée vers cette discipline. J’ai donc acheté le programme d’Asana Rebel (à 37,99€). C’était un bon début et cela m’a occupé pendant quelques semaines. Mais je trouve qu’on vient vite à bout des séances proposées et que l’intensité n’est pas assez haute (surtout en temps de confinement ou on est très sédentaire).

Depuis quelques jours je suis sur Daily Yoga. J’ai pris une formule à 20,99€/mois même si la formule à l’année est bien plus intéressante (il y a une offre en ce moment à 7€ et quelques je crois) mais j’ai préféré le côté sans engagement pour le moment. Je trouve l’application vraiment bien faite et il y a de tout. Il y a du yoga pour se détendre, pour méditer ou pour le mal de dos par exemple et aussi des sessions beaucoup plus intensives mêlant des mouvements de Pilate. Il y a aussi des programmes pour améliorer sa souplesse comme par exemple un module pour arriver à faire un grand écart facial (mais j’y vais mollo parce que les urgences sont déjà bien occupées ?).

L’application vous permets de suivre ce que vous faites, les programmes que vous avez prévu de faire, le nombre d’heures passées à s’entraîner. Ils proposent aussi de faire un test au début pour tester son niveau de souplesse etc.

Je découvre vraiment autre chose avec cette application et je peux vous dire que j’ai de sacrées courbatures ! Il faut de l’équilibre, de la souplesse et de la concentration. En essayant de tenir les poses, sans vous en rendre vraiment compte, vous sollicitez tous les muscles de votre corps et à la fin vous sentez que vous avez tout travaillé. Alors pour le moment je suis débutante, je ne peux pas tout faire comme la dame dans la vidéo (qui à toujours l’air très détendue et me demande de mettre ma tête contre mon genou alors qu’il est à 50 cm plus haut ?), mais j’ai envie de progresser et je me réjoui d’en faire. Il y a aussi des périodes de relaxation ou on prend le temps de faire le vide et de relâcher les tensions c’est donc bénéfique à la fois pour le corps et l’esprit.

C’était vraiment ce dont j’avais besoin en ce moment, le côté technique, ludique, concentration, relaxation etc

Voilà pour moi et j’espère que vous aussi vous arrivez à vous bouger un peu. L’important est de trouver quelque chose et quelque chose qui vous fait du bien. Ne vous fixez pas des objectifs trop difficiles, ce n’est pas le moment. Soyez bienveillant avec vous-même et sachez être fiers de ce que vous faites. 

En revanche sans tapis de yoga ou au moins tapis de sport classique, c’est très compliqué car il faut adhérer au sol pour pouvoir tenir les poses.

Bien-être

Le sport et moi

Il y a quelques années, j’aurai continué cette phrase en disant : le sport et moi, ça fait deux.

Très jeunes, mes parents nous ont inscrites ma sœur et moi à la GRS (gymnastique rythmique et sportive). C’est un très beau sport et je n’étais pas mauvaise mais je ne supportais pas le côté trop « compétition » qui me faisait perdre mes moyens. Les filles qui en faisaient avec moi étaient de petites jeunes filles sûres d’elles alors que moi j’étais encore un bébé. Mais mes parents tenaient absolument (et à juste titre) à ce que je pratique un sport. J’ai donc essayé plusieurs autres possibilités : le basket, le ping-pong, la danse moderne… Mais pour ne rien vous cacher, je n’avais pas l’envie. Je ne voyais pas trop l’utilité de me forcer à en faire et plus largement je ne saisissais pas l’intérêt du concept.

Ajouter à cela le fait que jusqu’à mes 16 ans j’avais une silhouette longiligne et tonique sans rien faire et que j’étais beaucoup plus préoccupée par les garçons que par ma moyenne en EPS. Je n’étais pourtant pas plus douée dans le premier domaine mais j’y mettais beaucoup plus de cœur et de motivation XD

Ma meilleure amie qui est très sportive a bien essayé de m’initier à la natation mais sans grand succès. J’ai fait d’autres tentatives mais sans aucune conviction et surtout sans aucun plaisir. C’est au cours de mon année de Licence que j’ai rencontré deux nouvelles amies qui m’ont proposé d’aller faire un cours de jump à Décathlon. Pour ceux qui ne connaissent pas, cela consiste à effectuer une série de mouvements en sautant sur un trampoline.

A raison d’une fois par semaine, j’ai commencé à apprécier d’avantage le fait de se dépenser. J’appréciais aussi surtout le fait de retrouver mes deux copines et de pouvoir discuter et critiquer les autres tout en faisant du sport [smiley]. C’est également à ce moment-là que j’ai commencé les rééquilibrages alimentaires et cela m’aidait à perdre du poids et à me sentir mieux.

La salle de sport

Constatant les prouesses dont j’étais capable (#ironie), j’ai confirmé ma nouvelle hygiène de vie de sportive du dimanche en m’abonnant à la salle de musculation. Petit à petit je suis devenue plus assidue et j’y allais 3 à 4 fois par semaine. J’ai alterné pendant plusieurs années entres des périodes ou j’étais super motivée et je pratiquais souvent, avec des pauses, parce que je n’avais pas envie. Et puis la salle de sport, ce n’était pas pour moi. Je ne voyais pas du tout de résultats ou de progression significative, je faisais toujours la même chose, et j’étais la plupart du temps seule avec mes écouteurs. 

Le crossfit

Un jour, des amis m’ont convaincue de venir faire une séance d’essai dans leur box de CrossFit. J’étais plus que septique. Pour moi c’était un sport de brut avec une ambiance de camp d’entraînement militaire et j’étais persuadée de ne jamais pouvoir suivre. J’avais peur d’être ridicule, que les autres se moquent de moi et qu’en me voyant suer sang et eau au bout de deux « burpees », on me raccompagne gentiment à la sortie. Je ne peux pas dire que dès la première heure de pratique j’ai eu une révélation et me suis dit que ça allait être ma passion mais j’avais envie de me lancer et l’ambiance m’a tout de suite plu. Ça fait maintenant plus de deux ans et demi que je pratique ce sport et voici les points positifs :

  • Contrairement à la salle ou tout le monde se scrute du coin de l’œil (surtout les filles entre elle…allé faites pas genre hein ! XD), l’ambiance est beaucoup plus détendue, positive et bon enfant.
  • On fait les WOD (séries d’exercices à haute intensité cardio ou haltéro pendant 10 à 40 min) tous ensemble et on se soutient quand quelqu’un est à la traine.
  • Les coachs sont là pour vous motiver et vous aider si besoin et on n’est pas seuls sur son tapis à regarder des séries sur son portable pour passer le temps…
  • Le fait qu’on ne choisisse pas l’entrainement nous pousse à aller vers des exercices qu’on ne se serait pas imposés seul et c’est ce qui permet à la fois de se dépasser mais aussi de s’améliorer là où on n’était pas très bon.
  • Si vous êtes réguliers (3 fois par semaine au moins) les résultats sont vraiment impressionnants. En commençant, j’avais des hanches très développées, les bras peu dessinés et les fesses plutôt plates et en peu de temps j’ai commencé à voir des changements. Bien sûr il y a toujours des parties du corps qui sont plus difficiles à dessiner que d’autres selon votre morphologie.
  • La communauté CrossFit est partout et c’est super quand on peut aller voir d’autres salles ailleurs en France ou dans le monde !
  • Si vous le voulez, vous pourrez aussi vous inscrire à des compétitions amateurs seuls ou à plusieurs et c’est toujours sympa de représenter sa box (salle ou on pratique le CrossFit) et de se mesurer aux autres.

Je n’ai pas vraiment de points négatifs mais plutôt des recommandations si vous êtes tentés par l’expérience.

  • Ne vous inscrivez pas si vous comptez venir une fois par semaine ou moins. Tout simplement parce que vous ne verrez ni résultat ni progression et que vous allez souffrir à chaque fois : pendant l’entraînement et ensuite avec des courbatures qui ne vous donnerons pas envie de revenir. Parce que les courbatures vous en aurez pendant 1 à 2 mois mais très vite vous n’en aurez presque plus si vous êtes assidu.
  • Ne soyez pas découragé si c’est difficile au début et que vous vous demandez ce que vous faites là quand on vous demandera de faire 100 burpees. C’est un sport qui demande de la régularité et de l’investissement, si on veut y trouver du plaisir. Un peu comme quand on va au ski une fois par an (j’en sais quelque chose [smiley]) GIF.
  • Il ne faut pas non plus en abuser et à trop haute fréquence on peut vite se sentir cassé avec des douleurs qui ne partent plus. C’est pour ça aussi que depuis quelques temps je réfléchis à combiner cette activité avec quelque chose de différent pour changer un peu.
  • Je vous conseille de trouver la box (salle ou on pratique le CrossFit) qui vous correspond. Elles ne se ressemblent pas toutes, certaines sont plus axées sur le côté compétition et performance alors que d’autres comme la mienne, sont plus familiales.

Ce que le sport m’a apporté

–        Si j’avais su, j’en aurais fait beaucoup plus et beaucoup plus tôt. Quand on est enfant ou une ado un peu frivole comme je l’étais, on ne se rend pas compte de l’importance que ça a et de comment ça vous aidera dans votre vie future. Cela m’a aussi permis de mieux gérer mon poids, même si faire du sport ne fait pas maigrir fondamentalement, il permet d’aider à réguler le poids. Le dépassement de soi, l’esprit d’équipe, la persévérance, la discipline. Quand vous passez une journée difficile ou que vous êtes sur les nerfs, c’est un formidable exutoire. 

Ce que je vous conseille si vous voulez vous y mettre

  • Avant tout il faut que vous trouviez VOTRE sport. Le CrossFit par exemple ne correspondra pas à tout le monde mais il y a tellement de possibilités. Faites des séances d’essai, renseignez-vous, car vous n’y arriverez pas si vous n’aimez pas le sport que vous pratiquez.
  • N’attendez-pas d’avoir une révélation. Quand on ne fait pas beaucoup de sport ou pas du tout, on entend souvent les sportifs dire : « je ne pourrais plus m’en passer, c’est une drogue », mais je préfère vous prévenir, pour la plupart des gens ça devient plus une hygiène de vie, un besoin pour se sentir bien mais pas sous forme d’une activité que l’on ferait sans aucun effort.
  • C’est bien de trouver des amis pour venir avec vous au début, cela vous motivera et vous fera moins peur. Cependant, ne comptez pas trop sur eux mais uniquement sur vous-même. Et en groupe on a tendance à moins aller vers les autres ce qui est dommage car c’est aussi cela faire du sport, créer des liens avec de nouvelles personnes.
  • PAS D’EXCUSE : c’est la maladie du sportif débutant qui pour un oui ou pour un non pense qu’il est justifié de zapper sa séance. Ne vous dites pas : « j’irai peut-être au sport si je ne suis pas trop fatigué, si j’ai le temps, si les planètes sont alignées… », dites-vous plutôt « je vais au sport ce soir » point à la ligne.
  • Ne vous forcez pas trop non plus. Oui il y a quand même parfois ou on n’a pas envie. L’important dans le sport c’est aussi de s’écouter et de savoir si y aller nous fera du bien ou pas du tout. Et puis quand on travaille, ou que l’on a une vie de famille, on n’a pas toujours le temps alors fixez-vous un objectif réaliste et raisonnable.
  • Variez vos activités, ne faites pas tout le temps la même chose et sortez de votre zone de confort !

Voilà, maintenant y a plus qu’à ?

Petite dédicace à ma sœur Fanny qui, si elle n’est pas toujours parvenue à me suivre, est toujours partante pour essayer de nouvelles choses avec moi <3

Cuisine Tartes salées

Tarte aux poireaux et muesli

J’avais déjà fait cette tarte il y a quelques temps et j’ai voulu en refaire une cette semaine. Mais j’ai brûlé mes épinards en les faisant cuire à la poêle et je me suis en plus rendue compte que je n’avais pas les ingrédients qu’il fallait… bref la journée commençait bien :-D.

Je vous mets donc le lien pour la recette originale ici qui est très bonne aussi. Attention cependant, on est sur du vegan et le goût peut ne pas plaire à tout le monde. La variante ci-dessous contient un oeuf donc elle ne l’est pas mais ce que j’aime vraiment c’est la pâte à tarte avec des flocons d’avoine, elle est moins grasse qu’une pâte à tarte classique et elle est super croustillante!

Ingrédients

J’ai doublé les proportions pour la pâte à tarte. J’ai un moule de 28 cm de diamètre et j’aime quand le font est un peu épais.

  • 250g de farine complète (ou semi-complète, ou blé ancien)
  • 110g de flocons d’avoine
  • 40g de poudre d’amande
  • Une cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe de graines de sésame
  • Une cuillère à café bombée de curry
  • Environ 4 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture : 

  • 1 cuillère à café d’huile de coco (ou huile végétale)
  • 2 gros oignons ou 3 petits
  • 1 gousse d’ail
  • 4 gros poireaux : moi j’avais fait cuire les poireaux à la vapeur avant mais vous pouvez aussi les faire revenir à la poêle avec les oignons et l’ail.
  • 250g de tofu soyeux
  • 1 oeuf
  • Un peu de lait d’amande non sucré
  • Un peu de sauce soja
  • Persil
  • Ciboulette
  • Moutarde
  • Sel, poivre
  • Graines de votre choix (et de ce que vous avez dans vos placards aussi).

La liste des ingrédients peut paraître longue et il est possible que vous n’ayez pas tout mais comme j’ai moi-même adaptée la recette de base, vous pouvez le faire avec celle-ci aussi. Pour ce genre de cuisine, on peut faire un peu comme on veux tant qu’il y a ce qu’il faut pour que la garniture puisse se solidifier à la cuisson sinon vous aurez une soupe. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand bol (type saladier), mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte et former une boule. N’hésitez pas à moduler la quantité d’eau ou de farine afin d’obtenir le bon résultat.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnir votre plat à tarte préalablement huilé.

Piquer le fond avec une fourchette et mettre le tout au frigo.

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Émincer les oignons et l’ail et les faire revenir dans l’huile de coco. 

Ajouter les poireaux, sel, poivre et sauce soja (ATTENTION, bien doser le sel car la sauce soja va déjà saler le tout). Laisser mijoter quelques minutes ou plus longtemps si vos poireaux étaient crus.

Mettre les légumes poêlés dans un bol et y ajouter tous les autres ingrédients sauf la moutarde. Bien mélanger.

Sortir la pâte du frigo et y étaler une fine couche de moutarde. Verser ensuite l’appareil et parsemer de graines de courge ou pignons de pain.

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Enfourner pour 35 minutes. A déguster chaud ou froid avec une salade verte. Elle se conserve plusieurs jours au frigo ou vous pouvez comme moi en congeler une partie pour vous dépanner en cas de besoin 🙂

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