Ce n’est pas toujours facile de trouver des idées de recettes à faire en semaine. En général, on essaye de manger léger avec des plats qui peuvent être faits rapidement. Mais ce n’est pas pour autant qu’il faut cuisiner tout le temps la même chose et ne pas se faire plaisir avec des assiettes qui ont du goût. Ne faites pas l’erreur de vous « punir » du lundi au vendredi en vous disant que quand on fait attention, c’est normal de ne pas aimer plus que ça ce que l’on mange. C’est le meilleur moyen pour vous venger ensuite le weekend en dévorant tout ce qui vous passera sous la main ?
Voici donc un accompagnement que je fais souvent et que j’adore. Il est simplissime à faire et plutôt rapide en plus d’être léger et délicieux. Si vous en avez le courage, vous pouvez le faire sans mozzarella mais personnellement, j’en suis incapable.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 tomates allongées fermes
- 2 courgettes moyennes
- 3 boules de mozzarella
- 1 oignon
- 1 échalote
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Préparation
1. À l’aide d’une mandoline, trancher les courgettes, les tomates, l’oignon et l’échalote.
2. Verser un filet d’huile d’olive dans le font d’un plat à gratin de taille moyenne.
3. Commencer le montage par une couche de courgettes.
4. Puis une couche d’oignons.
5. Poursuivre avec des tomates, sel et poivre.
6. Ajouter l’échalote et les herbes de Provence.
7. Encore des courgettes puis des tomates et ainsi de suite jusqu’à ce que votre montage atteigne presque le haut du plat.
8. Enfourner votre tian pour 20 min dans un premier temps. Sortir le plat et ajouter des tranches de mozzarella.
Mettre au four pour 20 min supplémentaires.
Le mélange tomates, courgettes va tirer beaucoup d’eau, c’est normal et c’est aussi ce qui fait que le tian n’est pas sec. C’est un super accompagnement d’une viande ou si vous n’en mangez pas, d’une saucisse végétale ou d’un steak végétal ?
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